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Los ácidos grasos constituyen una parte esencial en nuestra alimentación. La fuente principal de energía para nuestro organismo son las grasas, por lo que, incluirlas en la dieta es indispensable. Además, tienen el objetivo de garantizar la absorción de las vitaminas liposolubles y los carotenoides.
Los ácidos grasos constituyen una gran parte de los triglicéridos, que a su vez son los lípidos alimenticios que conocemos como grasas. Por lo tanto, podemos decir que representan una parte sustancial en la composición de la mayoría de aceites y grasas que existen y consumimos.
Las grasas son compuestos que ingerimos con los alimentos, en conjunto a las proteínas y los hidratos de carbono. En este caso, las grasas aportan la suficiente energía a nuestro organismo para su correcto funcionamiento.
En nuestra dieta, los ácidos grasos se encuentran en los alimentos que son ricos en grasas vegetales y animales. Dependiendo de su estructura química se pueden clasificar en tres grupos. Es importante distinguir correctamente estos grupos para mantener una buena alimentación y cuidar la salud cardiovascular.
1-Acidos grasos saturados. Incluyen las grasas animales que no poseen dobles enlaces en su cadena y que suelen ser solidos a temperatura ambiente. Son indispensables para proporcionar al organismo el aporte energético que necesita. Hay dos excepciones de alimentos que no son de origen animal: el aceite de palma y de coco.
Sin embargo no se debe abusar de estas grasas, ya que incrementan los niveles de colesterol y son perjudiciales para la salud cardiovascular, mas que cualquier otra grasa. Algunos alimentos en los que se encuentran: la manteca, el queso añejo, los embutidos, la carne de vaca, etc.
2- Ácidos grasos monoinsaturados. Estos presentan un doble enlace en su estructura y suelen estar en estado liquido a temperatura ambiente. Se encuentran en grasas vegetales que tienen un punto de fusión inferior, y son muy importantes para la estructura lipídica de las membranas. Consumir cantidades reducidas de este tipo de grasas en lugar de las grasas saturadas, puede ser beneficioso para nuestra salud. Sus componentes ayudan a reducir los niveles de colesterol total y el LDL (malo).
Podemos encontrar este tipo de grasas en alimentos como; los frutos secos, el aceite de oliva virgen extra, el aguacate o en pescados azules como el salmón.
3- Ácidos grasos poliinsaturados. Estos ácidos presentan uno o dos enlaces en su estructura, con unas propiedades similares a las grasas saturadas. Estas grasas tienden a estar endurecidas. Están presentes en alimentos de origen vegetal, aunque también en mariscos y pescados. Dentro de esta clasificación se encuentran estos dos tipos: Omega 3 y Omega 6.
Es importante tener en cuenta que estos ácidos grasos no son fabricados por nuestro organismo, lo que significa que debemos incluirlo en alimentos que tengan estos ácidos o tomar complementos como el Omega 3 de Bodylogic, para obtener sus beneficios, ya que el déficit genera problemas de crecimiento, anormalidades neurológicas y otros problemas de salud. Estas grasas también ayudan a reducir el colesterol total y LDL (malo).
Podemos encontrarlas en alimentos como nueces, semillas de girasol, semillas de linaza, avellanas, semillas de chía, pistaches, almendras, cacahuates, atún, pescado de agua fría como salmón.
Se ha demostrado a través de numerosos estudios la importancia de consumir este tipo de grasas, ya que aporta múltiples beneficios a nivel de salud, pero también a nivel estético. Entre sus principales beneficios están:
Una alimentación equilibrada es importante para gozar de una vida saludable. Te recomendamos los productos Bodylogic Omega 3, que contienen omega 3 y 6 para lograr el equilibrio necesario de las las grasas saludables..
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Fuente:
healthline.com
NOTA: Este contenido no pretende ser un sustituto del asesoramiento, diagnóstico o tratamiento médico profesional.